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Auflauf mit Hackfleisch und Porree

Kategorie:Hauptspeisen
Küche: Deutsch
90 Minuten
Einfach
Portionen: 4

Zutaten:

Porree / Lauch
2 Stange
Salz
1 Prise
Kartoffeln roh
800 Gramm
Knoblauchzehe
2 Zehe(n)
Olivenöl
2 Esslöffel
Zwiebel
2 Stück
Hackfleisch gemischt
500 Gramm
Pfeffer
1 Prise
Petersilie
2 Esslöffel
gehackt
Emmentaler 45% (gerieben)
100 Gramm
Saure Sahne
250 Gramm
Butter
1 Esslöffel

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in einem Topf* mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und ca. 25 Minuten gar kochen. Dann mit kaltem Wasser abspülen, Schale abpellen und dann in Scheiben schneiden.

Porree putzen, längs halbieren, abspülen und dann in Ringe schneiden. Topf* mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Porree für 2 – 3 Minuten darin blanchieren, dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Das Hackfleisch dann hinzugeben und  unter Rühren darin anbraten. Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken, sodass es alles ganz fein zerbröselt ist. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer weiteren Schüssel die Saure Sahne mit der gehackten Petersilie verrühren und auch mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen.

Hälte der Kartoffeln und Hälfte des Porrees in eine Auflaufform geben. Dann die Hälfte der Petersiliensahne darüber verteilen. Dann die Hackfleischmasse darauf verteilen. Nun die restlichen Kartoffelscheiben und Porree auf die Hackmasse legen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, dann den Rest der Petersiliensahne darauf geben.

Jetzt noch den Käse drüberstreuen und die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.

Ca. 30 Minuten in den Backofen.