Zubereitung:

Backofen Ober- und Unterhitze auf 175° vorheizen.

Eier trennen und in zwei Schüsseln aufbewahren.

Nun Quark, Eigelb, Zucker und Puddingpulver gut verrühren.

Das Eiweiß steifschlagen.

Nun das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.

Alles in eine Springform* füllen und ca. eine Stunde backen.

Fussnoten:

Dieser Kuchen schmeckt luftig lecker.

Man kann ihn aber auch mit Kirschen, Mandarinen oder Zimt verfeinern.