Zubereitung:

1) Blauberren waschen und eine Handvoll beiseite legen.

2) Die Vanilleschote aufritzen und das Mark herauskratzen.

3) Die Avocoados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit den Blaubeeren, dem Vanillemark, Ahornsirup der Kokosmilch und dem Kokosöl pürieren.

4) Die Mousse in eine Schüssel umfüllen und mit den beiseitegelegten Heidelbeeren garnieren.