Fangfrischer Lachs mit vitaminreichem Gemüse und Champignons aus dem Backofen
Zutaten:
Lachsfilet (Frisch)
4 Stück
Spitzpaprika
8 Stück
Zucchini
1 Stück
Cherrytomaten
8 Stück
Fenchel
1 Stück
Champignon weiß (Frisch)
12 Stück
Olivenöl
2 Esslöffel
Kräuter der Provence
30 Gramm
Zubereitung:
Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit Kräutern der Provence und dem Olivenöl vermischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit den Kräutern bestreuen.
Den Lachs mit dem Öl ebenfalls einstreichen und auf das Backblech mittig auslegen.
Das Gemüse um den Fisch herum gut verteilt verstreuen.
Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und dann noch um die 20 Minuten backen.