Zubereitung:

Die Champignons putzen und wenn nötig holzige Teile vom Stiel wegschneiden.
Zum Panieren je einen Teller mit Mehl, mit Eiern sowie einen Teller mit Semmelbrösel nebeneinander stellen. Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, salzen und pfeffern. Nun die Champignons nacheinander in Mehl wälzen, durch das Eigelb ziehen und danach in den Semmelbrösel wälzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Champignons darin schwimmend heraus backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Die Champignons heraus nehmen, auf Küchen Papier abtropfen lassen mit Zitrone und Soße Tatare servieren.