Gefüllte Blätterteigtaschen

Zutaten:

Zubereitung:

Backofen Ober- und Unterhitze auf 190° vorheizen.

Das Hähnchenbrustfilet säubern und in kleine Stücke schneiden. Diese dann in einer Pfanne mit dem Öl garen/anrösten. Dann zur Seite stellen.

Knoblauch schälen und kleinhacken.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

25 Gramm Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch mit den Champignons darin anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen und 2 Minuten kochen lassen. Die Frühlingszwiebeln hinzugeben, dann Brühe, Salz und Pfeffer in die Pfanne dazugeben. Einkochen lassen bis es dickflüssig ist. Hähnchen dazugeben, dann die Erbsen und Champignons dazugeben.

Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleichgroße Quadrate schneiden. Ei mit der Milch verquirlen.

Die Ränder mit der Ei-Milch-Mischung einstreichen.

Nun die Hähnchen-Füllung gleichmäßig auf die Blätterteigquadrate verteilen. Dann zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder fest andrücken und mit einer Gabel verzieren.

Die Dreiecke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und mit der Mich-Ei-Mischung bestreichen.

Ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen.

Nun die Füllung

Fussnoten:

Mit Kräuterquark servieren, oder einem gemischten Salat.