Backofen Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen.
Pfirsiche waschen, trockentupfen, halbieren, den Stein entfernen und etwas Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.
Fruchtfleisch, Mandeln, Marzipan, 30 Gramm Zucker und Zimt in einem Mixer zu einer Masse verarbeiten.
Die Pfirsichhälften mit der Mischung füllen und in eine mit Butter bestrichene Auflaufform setzen.
Mit dem restlichen Zucker die Pfirsiche bestreuen und ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt Eis, Vanillesauce.
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