Gesunde Zucchini – Möhren – Chili – Kartoffelpuffer
Zutaten:
Kartoffeln roh
3 Stück
Zucchini
2 Stück
Karotten
2 Stück
Eier
2 Stück
Buchweizenmehl
3 Esslöffel
Chilischote
1 Stück
Pulver
Salz
3 Prise
Pfeffer
3 Prise
Zubereitung:
Die Zucchini und die Möhren waschen und dann in dünnen Streifen schneiden.
Die Kartoffel schälen und anschließend mit einer groben Reibe klein raspeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Mehl und den Eiern vermengen.
Jetzt noch Salz, Pfeffer und Kräuter unterrühren.
Eine Pfanne mit reichlich Olivenöl heiß werden lassen.
Einen gehäuften Esslöffel der Masse in die Pfanne geben und leicht andrücken.
Die Puffer von beiden Seiten 5 Minuten gold-braun anbraten.