Die Rinderfilets ungewürzt von beiden Seiten sehr scharf in Ghee pro Seite 3 Minuten anbraten.
Danach in der Pfanne salzen, pfeffern und danach in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen.
Backofen vorheizen und bei 100° Grad Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten garen lassen.
1/4 Mango pürieren und mit dem Öl, Essig, Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3/4 Mango in Würfel schneiden, Rucola zerkleinern und die Marinade damit vermischen.
Die Filets aufschneiden und mit dem Salat anrichten und genießen!
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