Karamellisierter grüner Spargel mit Pinienkernen

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseite stellen

2. Die holzigen Enden vom Spargel abbrechen, die Stangen in ca. 5 cm lange Stücke brechen.

Wer es für das Auge mag schneidet die Stangen in schräge Stücke

3. Knoblauch in feine Stücke hacken

4. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Spargel paar Minuten goldbraun braten

5. Knoblauch hinzuzufügen, mit Balsamico ablöschen, Zucker und die Pinienkerne unterrühren und unter rühren karamellisieren lassen.

Der Spargel sollte noch bissfest sein.

Dazu schmeckt Baguette oder Reis. Ideal auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten