Kräuter-Omelette
Zutaten:
Eier
4 Stück
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Butter
60 Gramm
Estragon frisch
4 Esslöffel
kleingehackt
Schnittlauch
4 Esslöffel
als Röllchen
Kerbel
4 Esslöffel
Zubereitung:
Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. 50 g in Stückchen geschnittene
kalte Butter und die Kräuter zufügen.
Solange verquirlen, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Sobald sie schäumt, die Eimasse zugeben
und stocken lassen. Das Omelette zusammenklappen und sofort servieren.