Kräuteromelette aus dem Backofen
Zutaten:
Eier
8 Stück
Porree / Lauch
2 Stange
Frühlingszwiebeln
1 Bund
Brunnenkresse
2 Tasse
Kräuter der Provence
1 Esslöffel
getrocknet
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Zubereitung:
Lauch und Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
Die Brunnenkresse waschen, trockentupfen und kleinhacken.
Den Backofen Ober- und Unterhitze auf 160° vorheizen.
Nun in einer großen Schüssel die Eier gut schlagen, bis diese sich gut vermengt haben.
Dann die Kräuter in die Eimasse geben und gut vermengen.
Zum Schluss die getrockneten Kräuter hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.
Alles in eine ausreichend große Auflaufform geben. Entweder mit Deckel, oder mit Alufolie abdecken.
Backzeit insgesamt ca. 40 – 50 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit den Deckel oder die Alufolie entfernen und leicht bräunen lassen.
Fussnoten:
Passt gut zu Baguette.