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Backofen Ober- und Unterhitze auf 190° vorheizen.
Apfel schälen und pürieren.
Nun Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Vanillezucker und Zimt verrühren.
Dann nach und nach das Öl und das Mineralwasser dazugeben, zum Schluss den pürierten Apfel.
Alles gut zu einem glatten Teig vermengen.
Die Muffinförmchen füllen, ca. 10 – 12 Stück und dann für ca. 20 Minuten in den Backofen.
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