Zubereitung:

Low Carb Zucchini-Nudeln

Wasche die Zucchini, Schneide die Enden und unschöne stellen ab. Die Zucchini dann längs in sehr dünne lange Streifen schneiden.

Das Olivenöl nun in einer beschichteten Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch nun in der Pfanne leicht anbraten und zügig die Zucchini hinzugeben. Hitze nun reduzieren und gaar werden lassen.

Zu guter Letzt mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen.