Zubereitung:

Backofen Ober- und Unterhitze auf 160° vorheizen.

Pilze putzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In den Ofen geben, bis diese schön zart sind. Dann abkühlen lassen.

Marinade:

6 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel geben, evt. etwas mehr, wenn es zu trocken wird.

Knoblauch schneiden und in kleine Stücke schneiden, Petersilie hacken und beide Zutaten in das Öl geben.

Schalotte feinhacken, Rosmarinnadeln abzupfen und auch zum Öl geben. Alles verrühren.

Limette auspressen und den Saft in das Öl-Gemisch rühren.

Nun die Pilze in die Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Fussnoten:

Passt zu Baguette, aber auch zu Fisch oder Fleisch.