Zubereitung:

In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Staub und Vanillezucker einrieseln lassen. Butter verkleinern und hinzufügen. Danach schön schaumig schlagen.

Dann Milch mit dem Mehl und dem Backpulver abwechselnd einrühren.

Das Muffinblech mit Papiermuffinförmchen ausfüllen und den Teig ca. bis zur hälfte einfüllen.

Bei 180° Ober- und Unterhitze die Muffins ca. 30-40 Minuten backen.