Zubereitung:

Griess und klein gehackte Zwiebeln in der Butter goldbraun rösten.

Fleischbrühe auffüllen und kurz auf kochen lassen.

Suppe vom Herd nehmen und das verquirlte Ei zugeben und stocken lassen.

Mit klein geschnittenem Schnittlauch Servieren.

Variante 1 

Anstatt Griess – altbacken Brötchen vom Vortag in Würfeln geschnitten verwenden.

Variante 2

Suppe in feuerfeste Form geben und im Backofen mit geriebenen Gouda überbacken.

Fussnoten:

Wie ihr seht gibst so immer was anderes oder alle drei zusammen einzeln Servieren.