Zubereitung:

1) Mehl und Milch in einer Schüssel mit 1 Prise Salz glatt rühren. Eier udn 2 EL Öl unterrühren.

2) Eine beschichtete Pfanne ( ca. 26 cm Durchmesser) erhitzen, mit etwas Öl ausstreichen. Nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen, gegebenfalls die Pfanne erneut ölen. Pfannkuchen auf einen Teller stapeln. und auskühlen lassen.

3) Zum Belegen 1 Pfannkuchen mit Meerettich – Frischkäse bestreichen. Salatblatt darauf legen und mit Schinken und Käse belegen.

4) PFannkuchen ausrollen und in eine Klarsichtfolie wicklen.