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Poké Bowls mit Lachs, Avocado und Gurke

Zutaten:

Reis

300 Gramm

Lachsfilet (Frisch)

500 Gramm

Gurke

1 Stück

Radieschen

8 Stück

Avocado

2 Stück

Sojasoße

8 Esslöffel

Reisessig

2 Esslöffel

Brauner Zucker

1 Teelöffel

Sesamöl

2 Esslöffel

Lauchzwiebeln

4 Stück

Chilischote

2 Stück

Limettensaft

2 Esslöffel

Zubereitung:

Schritt 1 – Vorbereitung

Fangen wir mit dem Reis an und kochen ihn nach Packungsanweisung. Währenddessen kannst du den Lachs waschen und trocken tupfen – in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Abdecken und kalt stellen. Nun die Gurke waschen und in Scheiben hobeln. Danach die Radieschen putzen, waschen und auch in Scheiben hobeln. Abschließend die Avocado halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und längs in Scheiben schneiden.

Schritt 2 – Dressing zubereiten

Reisessig, Sojasoße, Sesamöl und Zucker verrühren. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Zuletzt die Lauchzwiebel- und Chiliringe unter das Dressing rühren.

Schritt 3 – Zubereiten

Nimm dir pro Portion eine Schüssel und verteile das Reis in sie. Die Gurkenscheiben rundherum an der Schüsselwand anordnen. Lachs, Avocado und Radieschen auf dem Reis anordnen. Dressing über den Zutaten verteilen und die Bowl nach Belieben mit Limettensaft abschmecken.

Fussnoten:

Photo by Jonathan Borba on Unsplash