Zubereitung:

1. Süsskartoffel waschen und kochen, leicht salzen

2. Mozzarella gerieben über die Süßkartoffel streuen

3. Mit Petersilie und Pinienkerne garnieren.

Fussnoten:

Kann in der Mikrowelle wieder warm gemacht werden.

Super zum mitnhemen ins Büro (wenn Mikrowelle vorhanden)