Zucchini Kuchen
Zutaten:
Zucchini
500 Gramm
Eier
3 Stück
Walnüsse
1 Becher
Weizenmehl 405
400 Gramm
Zucker
400 Gramm
Backpulver
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Päckchen
Puderzucker
5 Esslöffel
Neutrales Öl
250 Milliliter
Zubereitung:
Zucchini waschen und fein reiben. Die anderen Zutaten zu einen Rührteig verarbeiten , danach die Zucchini unterheben.
Die Masse auf ein Backblech streichen , das mit Backpapier ausgelegt ist. Ca. 40 Minuten auf Ober und Unterhitze bei 180 Grad backen.
Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Kleiner Tipp: Man kann den Kuchen auch mit Schokolade überziehen.