Zubereitung:

Zucchini waschen und fein reiben. Die anderen Zutaten zu einen Rührteig verarbeiten , danach die Zucchini unterheben.

Die Masse auf ein Backblech streichen , das mit Backpapier ausgelegt ist. Ca. 40 Minuten auf Ober und Unterhitze bei 180 Grad backen.

Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Kleiner Tipp: Man kann den Kuchen auch mit Schokolade überziehen.