Eigelb Zutat:

Pikanter Kartoffel Cappucino mit Knusper – Käsegebäck
1) Für die Käsestangen  den Teig antauen lassen. Ofen auf 200 Grad (Ober / Unterhitze) vorheizen. Den Greyezer fein reiben, auf eine…
14. April 20213196 AnsichtenDessert
Schafskäsepastete nach griechischer Art
Zuerst wird der Teig vorbereitet: Das Mehl in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe gut vermischen. Dann 1 Ei, 3 Esslöffel…
30. März 20211791 AnsichtenHauptspeisen
Gefüllte Knödel
1) Für die Knödel Fleisch und Wurst würfeln un durch den Fleischwolf drehen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken. 20 gr. Butter…
25. März 20211716 AnsichtenHauptspeisen
Erdbeerschnecken
Backofen Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen. Ei und Eigelb schaumig rühren, 30 Gramm Zucker, Vanillezucker, Salz mischen und in das Ei…
12. Februar 20211018 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Deftige Champignon-Porree-Tarte mit Dip
Zuerst der Teig: Mehl und Nüsse in eine Schüssel geben und verrühren. Dann Butter, ein Eigelb, Wasser, einen gestrichenen Teelöffel Salz und…
28. Januar 20211138 AnsichtenHauptspeisen
Gefüllte Cannelloni im Spinatbett
Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Dann das Öl in einem Topf* erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Spinat unaufgetaut zu…
28. Januar 20214467 AnsichtenHauptspeisen
Zitronen-Mandarinen-Rolle
Backofen Ober- und Unterhitze auf 200° vorheizen. Zuerst der Teig: Eier + Eigelb schaumig rühren. Zucker und 1 x Vanillezucker einrieseln lassen…
14. Januar 20211269 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Frische Sauce Hollandaise selbstgemacht mit Kräutern
Die Kräuter waschen und feinhacken, bis man ca. 5 Esslöffel erhält. In einem Topf* die Butter zerlassen. Sobald sie flüssig ist und…
31. Dezember 20202670 AnsichtenBeilagen
Aioli mit gebratenem Knoblauch
Backofen Ober- und Unterhitze auf ca. 165° vorheizen. Nun die Knoblauchknolle von den trockenen Schalen befreien. Die Spitze abschneiden, sodass man die…
31. Dezember 20201241 AnsichtenBeilagen
Selbstgemachte Berliner / Krapfen
Schritt 1 Milch und Butter in Stücke in einem Topf* erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Zucker,Vanille und Salz mit dem Mehl…
30. Dezember 20201348 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Pinke Drachenfrucht Brötchen / Baguettes
Schritt 1 – Mit Brotmaschine Alle Zutaten für den Drachenfrucht-Teig in die Brotform einer Brotmaschine geben. Nun alle Zutaten zu einem Teig…
29. Dezember 20201739 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Helle und dunkle Schmalznüsse
Zuerst das Schweineschmalz in einem Topf* schmelzen lassen, vom Herd nehmen und wieder etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel alle weiteren…
18. Dezember 20201395 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Blätterteigtaschen mit Mandarinen
Zucker, Eigelb, Magerquark, Puddingpulver und etwas Saft der Mandarinen verrühren. Den Rest der Mandarinen abtropfen lassen und etwas zerkleinern. Backofen Ober- und…
8. Dezember 20201206 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Subway Cheese & Oregano Brot nachgemacht
Schritt 1 Die Hefe mit Wasser und dem Zuckerrübensirup vermischen und dann die Mischung abdecken. Den Teig nun 15 Minuten stehen lassen.…
6. Dezember 20201263 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Aioli, (k)ein Dip für Vampiere
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben 1. Eigelb, Senf und Salz in ein hohes Rührgefäß geben, mit dem Mixer gut verrühren. 2. Das…
26. Oktober 20202285 AnsichtenSonstige
Toastschnitten mit Schinkencreme
Zubereitung der Schinkencreme: Aus der Butter ,der Zwiebel , dem Mehl und der Brühe eine helle Soße bereiten. Den in Würfel geschnittenen…
26. Juli 20201344 AnsichtenVorspeisen
Spargelsuppe
Den gewaschenen, geschälten Spargel in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. Den Spargel in das kochende Salzwasser geben und weichkochen. Eine…
26. Juli 20202135 AnsichtenSuppen
Würzige heiße Biersuppe
1. Den Zucker und das Bier in einen großen 4 bis 5 Liter Topf* tun. 2. Das Bier aufkochen lassen und dabei…
25. Juli 20201775 AnsichtenSuppen
Hot Dog Pizza mit Wiener Würstchen im Gitterteig
Den frischen Pizzateig in 4 gleich große Teile schneiden. Den Teig dünn ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Dann pro Quadrat in…
23. Juli 20201703 AnsichtenHauptspeisen
Popcorn Trüffel mit Zirtronencreme
Für die Zitronenencreme Gelatine mit 3 EL kalten Wasser anrühren und 10 Minuten quellen lassen .Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig…
19. Juli 20201383 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Spinatbällchen mit Ricotta
Spinat verlesen,putzen,gründlich waschen und tropfnass in einem Topf* bei mittlerer Hitze unter Rühren zusammenfallen lassen .Nun herausnehmen in einem Sieb abtropfen und…
14. Juli 20201478 AnsichtenHauptspeisen
Tiramisu
1. Das Eigelb und den Puderzucker schaumig schlage. Den Amaretto drunder rühren. Das Mascarpone mit einem Löffel vorsichtig unter heben. 2. Das…
28. Juni 20201383 AnsichtenDessert
Teiglinge ideal als Sandwiches
1. Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Hefeteig verkneten, diesen mindestens 8 Min.…
8. Juni 20201637 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Leckeres Parfait mit Himbeersoße
1. Vanilleschote längst aufschneiden und das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit der Milch aufkochen. Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel…
7. Juni 20201635 AnsichtenDessert
Falsches Butterbrot (Gebäck/Kekse)
1. Aus der Butter, den Eiern und den Eiern eine Schaummasse rühren. 2. Die restlichen Zutaten dann dazugeben und unterkneten. 3. Aus…
4. Juni 20202202 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Marzipan Nestchen
1. Einen Mürbeteig aus den Zutaten herstellen. 2. Den fertigen Teig dann mit einer runden Form, ca. 4 cm ausstechen und aufs…
4. Juni 20202083 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Kroketten
1. Das Eiweiß von dem Eigelb trennen. 2. Den fertigen Kloßteig mit dem Paniermehl, dem Eigelb, dem Salz und den Muskat in…
1. Mai 20204898 AnsichtenBeilagen
Blätterteig-Wurst Röllchen
Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas 3) Teig zu einem Rechteck ausrollen (30 x 20 cm) dann in 8 x 30 cm…
1. Mai 20202599 AnsichtenVorspeisen
Maiswaffeln mit Sonnenblumenkernen
Die USA Sonnenblumenkerne in einer grossen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Abkühlen lassen. Mit dem Schneidestab des Handrührgeräts zerkleinern. Alle Zutaten bis…
1. Mai 20202566 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Käsekuchen a lá mama
Vorbereitungen: Backofen auf 200 Grad umluft / 220 grad Ober-Unterhitze vorheizen   Boden: alle Zutaten vermischen, kneten und in eine eingefettete Runde…
21. April 20201927 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Pflaumenkuchen mit Streuseln und Gisse
400g Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde ins Mehl drücken, dort die Hefe reinkrümeln und mit etwas lauwarme Milch (von den…
13. April 20202196 AnsichtenBacken & Süßspeisen
Crema Catalana
Wir fangen mit der Zubereitung der Karamellsauce an. Schritt 1 Schnapp dir einen kleinen Topf* und bringe das Wasser zusammen mit dem…
20. Februar 20202846 AnsichtenDessert

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