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Backofen Ober- und Unterhitze auf 175° vorheizen.
Eier trennen und in zwei Schüsseln aufbewahren.
Nun Quark, Eigelb, Zucker und Puddingpulver gut verrühren.
Das Eiweiß steifschlagen.
Nun das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.
Alles in eine Springform füllen und ca. eine Stunde backen.
Dieser Kuchen schmeckt luftig lecker.
Man kann ihn aber auch mit Kirschen, Mandarinen oder Zimt verfeinern.
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