Backofen Ober- und Unterhitze auf 175° vorheizen.
Eier trennen und in zwei Schüsseln aufbewahren.
Nun Quark, Eigelb, Zucker und Puddingpulver gut verrühren.
Das Eiweiß steifschlagen.
Nun das Eiweiß vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.
Alles in eine Springform* füllen und ca. eine Stunde backen.
Dieser Kuchen schmeckt luftig lecker.
Man kann ihn aber auch mit Kirschen, Mandarinen oder Zimt verfeinern.
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