Leichte Kartoffel-Gemüse-Pfanne

Paprika, Porree, Kartoffeln und Knoblauch kleinschneiden.

Hälfte der Butter in die Pfanne, dann die Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten, dann mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Nun den Feta würfeln, Thymianblätter von den Stielen lösen und grob hacken.

Die restliche Butter in die Pfanne, Knoblauch dazu und anschließend Porree und Paprika dazu und gut schmoren lassen.

Zum Schluss die Brühe dazu und einkochen lassen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann die Kartoffeln, den Thymian und den Feta dazugeben und kurz erhitzen (schwenken).