Zwiebel, Paprika und Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf* erhitzen und das gewürfelte Obst und Gemüse in diesem Öl andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann Zucker, Essig und Tabasco hinzufügen und kräftig umrühren.
Nun den Rum, eine Prise Zimt, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Rosinen hinzufügen und das Chutney auf kleiner Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
Wenn es komplett ausgekühlt ist im Kühlschrank lagern.
Gut vorzubereiten.
Es hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage.
Passend zu Fleisch.
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