Käsespätzle

Schritt 1

Mehl in die Schüssel,eine Mulde machen, Eier und Salz rein.

190ml Milch, lauwarm

Milch zu dem Mehl – Eierteig giessen und mit einem HOLZLÖFFEL ganz lange rühren, bis der Teig langsam vom Holzlöffel fliesst und keine Klumpen hat.

Schritt 2

Wasser im Topf* heiss machen und in der zeit die Zwiebel schälen.

Zwiebel in der Pfanne mit etwas öl andünsten.

Schritt 3

Emmentaler grob reiben.

Schritt 4

Teig mit Spätzlereibe in das heisse Wasser reiben und mit einer Schöpfkelle wenn sie oben schwimmen abnehmen.

In einer Steingutschüssel Spätzle mit dem Emmentaler schichten und am Ende

alles  zusammen verrühren.

Zwiebeln mit Spätzle anrichten.

Fertig

Guten Appetit 🙂