Kalte Tomatensuppe

Toastbrot in Wasser einweichen.

Tomaten enthäuten, halbieren, Paprika putzen, waschen, Würfeln.

Knoblauch schälen, grob zerkleinern.

Brot ausdrücken, Tomaten bis auf 4 hälften, Paprika, Knoblauch pürieren. Brühe in 3 Esslöffeln heissen Wasser auflassen.

Mit Olivenöl, Essig unter das Püree rühren.

Mit Salz Würzen.

4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Zum Bestreuen

Eier zur hälfte kochen. Zwiebeln, grüne Paprika, Gurke, Eier, Tomaten, würfeln.

2 Toast scheiben würfeln, rösten .

Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft ab schmecken.

Suppe mit Gemüsewürfel und Kräuter bestreuen.