Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprika und den Schinken in kleine Würfel schneiden und unterrühren.
Die Zutaten in die gefettete Muffinförmchen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft für 15 Minuten ausbacken.
Dazu schmeckt frischer Gurkensalat mit Joghurt.
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