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Bio Eier – Gemüse – Muffins gefüllt mit Schinken und Paprika

Zutaten:

  • Eier
    8 Stück
  • Paprika, rot
    1 Stück
  • Schinken
    2 Esslöffel
    Würfel
  • Salz
    2 Prise
  • Pfeffer
    2 Prise
Portionen

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Zubereitung:

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Paprika und den Schinken in kleine Würfel schneiden und unterrühren.

Die Zutaten in die gefettete Muffinförmchen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft für 15 Minuten ausbacken.

Fussnoten:

Dazu schmeckt frischer Gurkensalat mit Joghurt.

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Nährwerte pro Portion Basierend auf einer 2000 Kalorien Diet.
Kalorien 217kcal / 11%
Fett 16g / 16%
Kohlenhydrate 12g / 4%
Eiweiß 19g / 19%
Beta Carotin 371µg / 7%
Vitamin B9 95µg / 32%
Vitamin B12 2µg / 2%
Vitamin C 23333µg / 24%
Vitamin D 3µg / 3%
Vitamin E 3052µg / 26%
Natrium 232mg / 16%
Kalium 244mg / 13%
Calcium 77mg / 8%
Magnesium 19mg / 7%
Eisen 2930µg / 25%
Zink 1905µg / 28%
CO2-Emission (kg) Berechnung pro Portion
CO2 290g / 6%

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