Kokosraspeln auf 6 Gläser verteilen.
Nun 30 g Ananasfruchtfleisch fein pürieren ,den Rest fein würfeln .Alles gut mit der Mascarpone und dem Vanillizucker verrühren.
Erdbeeren waschen ,die Stiele entfernen und fein würfeln .Die Minze untermischen.
Die Mascarpone Ananascreme auf den Kokosraspeln verteilen .Mit den Erdbeerwürfeln abschließen.Nach belieben mit frischer Minze garnieren
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